Ricetta del giorno: Tagliarella in carrozza

Tagliarella in carrozza

Tipo di ricetta facile

Tempo di preparazione mezz’ora circa

Conservazione È un piatto da mangiare subito

Ingredienti per 6 persone Una grossa mozzarella fresca, 600 grammi di tagliatelle all’uovo, 30 grammi di filetti di acciuga sott’olio,

quattro tuorli d’uovo, 150 grammi di burro, 50 grammi di parmigiano grattuggiato, sale e pepe

Come si cucina Mentre le tagliatelle

cuociono, tagliare a pezzettini le acciughe

e la mozzarella e sbattere i quattro tuorli

d’uovo con un pizzico di sale e pepe.

Scolare le tagliatelle al dente in un

tegame e condirle con il parmigiano

grattuggiato mescolando bene. Unire poi

il composto mozzarella-acciughe, le uova

e il burro in precedenza fuso. Mettere

al fuoco il tegame e rimestando attendere

che la mozzarella si sciolga poi servire.

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