Ricetta del giorno: Tagliarella in carrozza
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Tagliarella in carrozza
Tipo di ricetta facile
Tempo di preparazione mezz’ora circa
Conservazione È un piatto da mangiare subito
Ingredienti per 6 persone Una grossa mozzarella fresca, 600 grammi di tagliatelle all’uovo, 30 grammi di filetti di acciuga sott’olio,
quattro tuorli d’uovo, 150 grammi di burro, 50 grammi di parmigiano grattuggiato, sale e pepe
Come si cucina Mentre le tagliatelle
cuociono, tagliare a pezzettini le acciughe
e la mozzarella e sbattere i quattro tuorli
d’uovo con un pizzico di sale e pepe.
Scolare le tagliatelle al dente in un
tegame e condirle con il parmigiano
grattuggiato mescolando bene. Unire poi
il composto mozzarella-acciughe, le uova
e il burro in precedenza fuso. Mettere
al fuoco il tegame e rimestando attendere
che la mozzarella si sciolga poi servire.
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